Haricots borlotti et haricots secs : toutes nos recettes

De la famille des Fabacées, les haricots borlotti sont reconnaissables avec leur enveloppe tachetée de rouge. Ils sont une excellente source de protéines végétales.

Les haricots borlotti se dégustent aussi bien froids que chauds, en velouté, dans un minestrone, dans une salade, des pâtes ou en accompagnement de viandes. Très répandus en Italie, ils sont appréciés pour leur délicieuse saveur de noisette et leur texture crémeuse.